Einfache und schnelle Bärlauchpaste
Hier kommt ein Mini-Rezept, um den leckeren Bärlauch haltbarer zu machen. Die Saison ist kurz und der Frühlingsbote einfach so lecker. Mit diesem easy peasy Rezept aus nur drei Zutaten für Bärlauchpaste kommt ihr länger in den Genuss.
Servings: 350 ml Glas
Kochutensilien
- Pürierstab* oder Mixer
Zutaten
- 200 g Bärlauch
- 100 g Öl z. B. Sonnenblumen-, Oliven- oder Rapsöl
- etwas Öl zum Bedecken der fertigen paste
- 2-3 TL Salz
So geht's
- Bärlauch waschen, trockenschleudern und grob zerkleinern.
- In einem hohen Gefäß alle Zutaten zusammenfügen und mit dem Pürierstab bzw. in einem Mixer zerkleinern.
- Bärlauchpaste in ein sauberes, ausgekochtes Glas umfüllen, mit Öl bedecken, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach der Entnahme der Paste ggf. wieder Öl darauf gießen und darauf achten, dass der Glasrand sauber bleibt. Angebrochene Gläser innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen.
Mimi & Rose Tipps 📝
- Bei der Paste ist es wichtig, dass das Verhältnis zwischen Bärlauch und Öl 2:1 ist. Beispiel: Auf 300 g Bärlauch brauchst du 150 g Öl.
- Wichtig: Die fertige Paste sollte immer mit ausreichend Öl bedeckt sein und im Kühlschrank gelagert werden. So sollten sich die verschlossenen Gläser bis zu einem Jahr halten.
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