Bí xào tỏi – Gebratener Kürbis mit Knoblauch: vietnamesische Herbstküche 🍂🎃
Entdecke das einfache Rezept für Bì xào tỏi – gebratener Kürbis mit Knoblauch. Authentische vietnamesische Herbstküche, einfach zuzubereiten und voller Geschmack!
Servings: Portionen
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis ca. 1,2 kg oder TK-Kürbis (vorgewürfelt)
- 4-6 Knoblauchzehen
- 3 Schalotten
- 2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 geh.EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- Salz
- Chiliflocken oder Pfeffer
- einige Stängel Koriander frisch
- etwas Öl zum Braten
- 1 Schuss Wasser
So geht's
- Vorbereitung: Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden (oder TK-Kürbis verwenden, Kürbissorten außer Hokkaido vorher bitte noch zusätzlich schälen). Schalotten und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Braten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Schalotten, das Frühlingszwiebel-Weiß und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Dann die Kürbisscheiben hinzufügen und rundherum anbraten.
- Würzen: Gemüsebrühe, Salz, Chiliflocken oder Pfeffer nach Geschmack über den Kürbis geben. Alles gut vermengen.
- Dämpfen: Einen Schuss Wasser in die Pfanne geben, den Deckel draufsetzen und den Kürbis bei mittlerer Hitze weitergaren lassen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Finale: Frühlingszwiebeln und Koriander über den Kürbis streuen und alles noch einmal kurz durchschwenken.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten und Alternativzutaten 🌿
- 🥕 Gemüse: Du kannst statt oder zusätzlich zum Kürbis auch Süßkartoffeln, Karotten oder Zucchini verwenden. Statt Hokkaido eignen sich auch andere Kürbissorten wie z. B. Butternut oder Muskat (vorher bitte schälen!).
- 🌶️ Schärfe: Für eine extra scharfe Note kannst du frische Chilis oder Crispy Chili Oil anstelle der Chiliflocken verwenden.
- 🧄 Knoblauch-Fans: Wenn du Knoblauch besonders magst, füge ruhig noch ein paar extra Zehen hinzu – es wird herrlich aromatisch!
- 🥥 Kokos: Für eine cremigere Variante kannst du einen Schuss Kokosmilch hinzufügen, um dem Gericht eine leicht exotische Note zu verleihen.
- 🥜 Crunch: Geröstete Erdnüsse oder Cashews über das fertige Gericht gestreut, sorgen für einen knusprigen Biss.
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