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Asiatische Kuerbissuppe
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Asiatische Kürbissuppe mit Kokos-Garnelen und Sesam-Hühnchen

Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Asiatisch
Schlagwort: Fleisch, Gemüse, Herbst, Meeresfrüchte, Winter
Servings: 5 Personen
von: Rose

Zutaten
 

  • 1 Hokkaidokürbis alternativ: Butternut
  • 1 Süßkartoffel
  • 1,5 l Brühe
  • 500 ml Kokosmilch*
  • 1 Gemüsezwiebel
  • 1 Stk. Ingwer daumengroß
  • 1 Orange entsaftet
  • 2-4 TL Currypulver* nach Geschmack
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Chili alternativ: Chiliflocken; optional
  • etwas Öl
  • Koriander nach Geschmack

Für die Einlage

  • 300 g Hühnerfilet
  • 20 Garnelen ohne Kopf und Schale
  • 2 Eier
  • 3 EL Maismehl alternativ: Weizenmehl
  • 100 g Sesam*
  • 4 EL Kokosflocken
  • Öl zum Braten
  • Spieße optional

So geht's

  • Süßkartoffel und Kürbis ggf. schälen, entkernen und in grobe Stücke schneiden.
  • Gemüsezwiebel schälen, würfeln und in einem großen Topf mit etwas Öl glasig andünsten. Dann Kürbis- und Süßkartoffelstücke kurz mit andünsten und mit Brühe ablöschen.
  • Ingwer schälen, je nach Geschmack fein würfeln oder ganz lassen und mit der Messerspitze einstechen - zur Suppe fügen.
  • Mit Deckel alles aufkochen, den Herd runterschalten und 25-35 Minuten köcheln bis das Gemüse weich ist.
  • In der Zwischenzeit das Hühnchen in Würfel oder Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Eier mit einem kleinen Schuss Wasser verquirlen.
  • In Maismehl wenden, durch die Eier ziehen und im Sesam panieren. In einer heißen Pfanne und mit reichlich Öl ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
  • Garnelen ebenfalls würzen und wie das Hühnchen panieren. Anstatt des Sesams allerdings mit den Kokosflocken. Danach ebenfalls ausbacken und abtropfen lassen.
  • Hühnchen und Garnelen ggf. warmstellen und aufspießen.
  • Das Ingwerstück ggf. vorher rausnehmen, Kokosmilch unter die Suppe rühren, Mit Currypulver, Chili, Salz und Pfeffer würzen und pürieren.
  • Suppe und Spieße anrichten, mit Koriander bestreuen und genießen.
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