Süßungsmitteloptional; z. B. Flüssigsüßstoff, Zucker, Getreidezucker
So geht's
Die Macadamianüsse zerkleinern und in einer kleinen Pfanne anrösten, Reissirup bzw. Zucker hinzufügen und karamellisieren. Dünn auf Backpapier streichen, auskühlen lassen und zerkleinern. Achtung: Die Masse ist sehr heiß, also erst probieren, wenn alles ausgekühlt ist.
Die Beeren halbieren oder vierteln und Schoko-Crossies kleinhacken.
Die Kokosmilch aus dem Kühlschrank nehmen und in eine große Schüssel geben. Die "Plocken" sind normal, da das Kokosfett festgeworden ist. Die Stücke am besten mit einer Gabel zerdrücken.
Die Kokosmasse ggf. süßen und mit einem Handmixer aufschlagen bis sie fest wird. Die Konsistenz gleicht ungefähr wie fast steife Sahne.
Eine Hälfte der Kokossahne in ein weiteres Gefäß geben. Himbeeren und Schoko-Crossies zu der einen Hälfte und zur anderen die Heidelbeeren und das Macadamiakrokant geben und unterheben.
Die Eismasse in die Förmchen füllen und mindestens drei Stunden gefrieren lassen. Aus der Form nehmen und genießen.
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