Dill fein hacken und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Fisch in grobe Würfel schneiden und portionsweise (je nachdem wie groß das Fassungsvermögen des Mixers ist) zerkleinern. Je nach Geschmack gröber oder feiner mixen.
Zerkleinerten Fisch mit den restlichen Zutaten (bis auf das Öl zum Braten) vermengen, ggf. eine kleine Probe braten, um zu schauen, ob nachgewürzt werden muss.
Aus der Masse ca. 20 Frikadellen formen.
In einer Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Die Frikadellen von beiden Seiten braten bis sie gar sind und die gewünschte Bräunung haben.
Für das Limetten-Ingwer-Dressing:
Alle Zutaten (bis auf den Koriander) mit einem Pürierstab vermixen. Koriander und kleingeschnittene Chili über den Dip streuen. Anschließend zu den Frikadellen und den gewünschten Komponenten servieren.
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