Warmer Sojasprossen Beilagensalat – einfach, schnell & voller Geschmack
Ein einfacher, warmer Sojasprossen Beilagensalat, der schnell gemacht ist, super gesund und perfekt zu vielen asiatischen Gerichten passt. Vegan, zuckerfrei und voller Geschmack – ein echtes Basic, das du unbedingt ausprobieren solltest.
Servings:
Zutaten
- 350 g Sojasprossen
- 2 EL Sojasauce*
- ½ EL Sesamöl*
- 1 EL Sesam*
- ½ EL Zitronensaft
- 1 EL Erythrit*
- ½ TL Knoblauchpaste oder frischer Knoblauch bzw. Knoblauchpulver
- 1 Stange Frühlingszwiebeln
- Pfeffer nach Geschmack
- Salz fürs Kochwasser
So geht's
- Die Sojasprossen gründlich waschen.
- In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und danach abgießen.
- Währenddessen das Dressing anrühren: Sojasauce, Sesamöl, Sesam, Zitronensaft, Erythrit, Knoblauchpaste (oder Alternative) und Pfeffer vermengen.
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und untermischen.
- Die warmen Sojasprossen mit dem Dressing vermengen.
- Mit Sesam bestreuen und sofort servieren.
- 👉 Tipp: Am besten noch warm genießen – so entfaltet sich das Aroma des Dressings besonders gut.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationsmöglichkeiten ✨
- 🥕 Gemüse dazu: Du kannst noch gegarte Karottenstreifen, Paprika oder Gurken ergänzen.
- 🌶️ Schärfe: Etwas frische Chili oder crispy Chiliöl für den Extra-Kick.
- 🍋 Citrus-Twist: Statt Zitronensaft funktioniert auch Limettensaft wunderbar.
- 🥜 Knusprig: Mit gehackten Erdnüssen oder Cashews toppen.
- 🍚 Mehr Sättigung: Mit Reis serviert wird der Salat zu einer kleinen Mahlzeit.
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