Vietnamesischer Hähnchensalat (Nộm gà) – einfach, gesund & proteinreich
Dieser vietnamesische Hähnchensalat (Nộm gà) ist frisch, proteinreich und voller Kräuter. Das einfache Hähnchensalat-Rezept eignet sich perfekt als leichtes Sommergericht, Meal Prep oder gesundes Mittagessen.
Servings:
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 390 g Weißkohl
- 100 g Frühlingszwiebeln
- 25 g Koriander frisch
- 3 EL Minze frisch
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Fischsauce*
- 1 EL Sojasauce*
- 1 EL Sriracha*
- 2 dicke Scheiben Ingwer
So geht's
Hähnchen garen
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Ingwerscheiben hineingeben. Die Hähnchenbrust ins Wasser legen und bei mittlerer Hitze gar ziehen lassen, bis sie vollständig durchgegart ist. Anschließend etwas abkühlen lassen.
Hähnchen zerpflücken
- Die Hähnchenbrust mit den Fingern oder zwei Gabeln in feine Fasern zupfen.
Gemüse vorbereiten
- Den Weißkohl möglichst fein hobeln oder schneiden, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Minze und Koriander fein hacken.
Dressing anrühren
- Fischsauce, Sojasauce, Zitronensaft und Sriracha in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing sollte frisch, leicht säuerlich und angenehm würzig schmecken.
Alles vermengen
- Den Kohl zusammen mit dem gezupften Hähnchen, den Kräutern und den Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel geben.
- Das Dressing darüber verteilen und alles gründlich miteinander vermengen, bis der Kohl gleichmäßig mariniert ist.
Kurz ziehen lassen
- Vor dem Servieren den Salat etwa 15 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Dadurch verbinden sich alle Aromen besonders gut und der Salat schmeckt noch frischer.
Mimi & Rose Tipps 📝
Das Schöne an Nộm gà ist, dass du den Salat ganz einfach an deinen Geschmack oder den Inhalt deines Kühlschranks anpassen kannst. So wird er garantiert nie langweilig.
- 🥬 Weißkohl ersetzen: Spitzkohl ist etwas zarter und milder im Geschmack. Auch Rotkohl sorgt für mehr Farbe und einen leicht herberen Geschmack.
- 🥕 Mehr Gemüse hinzufügen: Geraspelte Karotten, Rettich oder grüne Papaya machen den Salat noch knackiger und bringen zusätzliche Frische.
- 🥭 Mit Mango verfeinern: Reife und unreife Mango sorgt für eine fruchtige Süße, die wunderbar mit dem würzigen Dressing harmoniert.
- 🌿 Original vietnamesische Kräuter verwenden: Falls du Rau Răm (vietnamesischen Koriander) bekommst, kannst du einen Teil der Minze oder des Korianders dadurch ersetzen.
- 🌿 Kräuter variieren: Wenn du keinen Koriander magst, kannst du ihn ganz einfach durch frischen Schnittlauch oder glatte Petersilie ersetzen. Der Geschmack verändert sich zwar etwas, der Salat bleibt aber trotzdem herrlich frisch und aromatisch.
- 🌶️ Etwas schärfer genießen: Mit frischer Chili oder etwas mehr Sriracha* bekommt der Salat eine angenehme Schärfe.
- Crunchy Toppings: Erdnüsse, Cashews, Sesam, Röstzwiebeln
- 🍜 Zur Hauptmahlzeit machen: Reisnudeln* oder Glasnudeln* machen aus dem Salat eine sättigende Mahlzeit. Auch zu Jasminreis* schmeckt Nộm gà hervorragend – so wurde er bei uns zuhause früher oft serviert.
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩