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Airfryer Xa Xiu Haehnchen
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Saftiges vietnamesisches Xa Xíu Hähnchen im Airfryer – außen knusprig, innen saftig

Entdecke mein einfaches Rezept für Xa Xíu Hähnchen im Airfryer: außen knusprig, innen saftig. Perfekt als Bowl mit Reisnudeln, Gemüse & frischen Kräutern. Schnell, aromatisch & proteinreich!
Back-/Kochzeit30 Minuten
Ruhezeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
Küche: Vietnamesisch
Schlagwort: Fleisch, Frühling, Herbst, Reis & Getreide, Sommer
Servings: 4
von: Mimi

Zutaten
 

Für das Hähnchen:

  • 400 g Hähnchen Oberkeulensteaks ohne Knochen
  • 2 EL Xa Xíu Gewürz* Trockenmischung aus dem Asialaden
  • ½ EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Öl neutral
  • 2 EL Wasser
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chiliflocken* nach Geschmack

Für das Nuoc Mam Dressing:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Fischsauce* oder vegane Alternative
  • 1 EL Zitronensaft
  • 300 ml Wasser
  • 1 TL Sambal Oelek*
  • 1 ml Süßstoff oder Zuckerersatz nach Wahl

Für die Bowl:

Angemachte Karotten:

  • 4 Karotten
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft
  • 250 g Reisnudeln*
  • 150 g Eisbergsalat
  • ½ Gurke
  • frische Kräuter Koriander, Minze

So geht's

  • Das Hähnchen in eine Schüssel geben, mit Xa Xiu Gewürz, Knoblauchpulver, Speisestärke, Öl, Wasser, Pfeffer und Chili vermengen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
  • Die Karotten schälen und mit einem Schäler in feine Streifen hobeln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft anmachen und kurz ziehen lassen.
  • Für das Nuoc Mam Dressing Knoblauch hacken und mit Fischsauce, Zitronensaft, Wasser, Sambal Oelek und Süßstoff verrühren.
  • Den Airfryer (Heißluftfritteuse) auf 200 °C vorheizen. Hähnchen hineingeben und ca. 20 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
  • Währenddessen die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
  • Die Bowl anrichten: Reisnudeln, Eisbergsalat, Gurke, angemachte Karotten und Kräuter in eine Schüssel geben. Hähnchen darauflegen und mit dem Dressing beträufeln.

Mimi & Rose Tipps 📝

Variationsmöglichkeiten 🌿

  • Alternative Proteinquellen: Schweinefleisch (klassisch), Pute, Tofu oder Tempeh.
  • Low Carb: Statt Reisnudeln* oder Jasminreis* passt auch gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat.
  • Würziger: Füge mehr Sambal Oelek* oder Chili* hinzu, wenn du es schärfer magst.
  • Frischer Kick: Ein paar Kaffirblätter oder etwas Zitronengras hebt die Aromen noch mehr hervor.
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