High Protein Pasta mit Zucchini & Zitrone – schnell, frisch & eiweißreich
Sommerlich leichte High Protein Pasta mit Zucchini, Zitrone & Parmesan – ganz ohne Proteinpulver, super cremig und fix zubereitet!
Servings:
Zutaten
- 250 g Kichererbsen-Fettuccine*
- 1 große große Zucchini alternativ: 2 kleine
- 1 Zitrone Saft + 1 EL Abrieb
- 4 Zehen Knoblauch
- 30 g Parmesan gerieben
- 250 ml Kochsahne 7 % Fett
- 1 TL Speisestärke*
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aglio Gewürz* ohne Salz
- Basilikum frisch
- Salz
- Pfeffer
So geht's
- Kichererbsenpasta nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
- Zucchini in Streifen oder halbe Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Knoblauch darin anschwitzen.
- Zucchini und Alio e Olio Gewürz sowie Salz hinzufügen und 2–3 Minuten mitbraten.
- Kochsahne mit Speisestärke verrühren und in die Pfanne geben. Die Sauce leicht einköcheln lassen, bis sie cremig ist.
- Pasta unterheben. Zum Schluss Zitronensaft und -abrieb sowie Parmesan hinzufügen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit frischem Basilikum servieren – fertig! 🍋
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten & Variationen
- 🍝 Andere Proteinpasta: Nudeln aus Sojabohnen, Linsen oder Erbsen* eignen sich auch super.
- 🧄 Würziger: Noch mehr Geschmack bekommst du mit gebratenen Schalotten oder Chili.
- 🧀 Ohne Parmesan: Du kannst auch Feta (z. B. Feta Light) zerbröseln oder veganen Streukäse nehmen.
- 🥬 Extra Gemüse: Zucchini kombinieren sich gut mit Babyspinat oder Erbsen.
- 🌱 Frische Kräuter: Statt Basilikum passt auch glatte Petersilie oder Zitronenthymian.
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