High Protein Edamame Salat – schnell, einfach & voller Geschmack
Schneller High Protein Edamame Salat – knackig, frisch, vegan & zuckerfrei. Mit Edamame, Karotten, Paprika & Timutpfeffer in 15 Minuten fertig.
Servings:
Zutaten
- 5 Karotten
- 200 g Edamame TK, ohne Schale
- 2 rote Spitzpaprika
- 3 EL Sojasauce*
- 1 EL Wasser
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Erythrit*
- 1 TL Salz
- 2 TL Sesamöl*
- Timutpfeffer* nach Geschmack
- Sesam* zum Garnieren
So geht's
- Edamame zubereiten: TK-Edamame nach Packungsanweisung garen – ich gare sie gerne 3–4 Minuten in der Mikrowelle.
- Gemüse vorbereiten: Karotten schälen und mit dem Gemüseschäler in feine Streifen hobeln. So sehen sie hübsch aus und nehmen das Dressing besonders gut auf. Spitzpaprika in dünne Ringe schneiden.
- Dressing anrühren: Sojasauce, Wasser, Zitronensaft, Erythrit, Salz, Sesamöl und frisch gemahlenen Timutpfeffer verrühren.
- Alles mischen: Edamame und Gemüse in eine Schüssel geben, Dressing darüber gießen und gut vermengen.
- Garnieren: Mit Sesam bestreuen und sofort servieren oder für später kalt stellen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten & Variationen
- 🥬 Mehr Crunch: Füge Gurken- oder Radieschenscheiben hinzu.
- 🥑 Cremiger Twist: Avocado in Würfeln macht den Salat noch reichhaltiger.
- 🌶 Mehr Würze: Crispy Chiliöl oder frische rote Chili für extra Schärfe.
- 🍋 Frischer Kick: Limettensaft statt Zitrone.
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