High Protein Brezeln mit Schinken und Käse – ohne Proteinpulver
Servings: Stück
Zutaten
Teig
- 2 Eier
- 600 g Magerquark
- 500 g Dinkelmehl
- 10 g Backpulver
- ½ TL Salz
Toppings
- 100 g Schinkenwürfel fettreduziert
- 100 g Käse gerieben & fettreduziert
- 2 EL Frühlingszwiebeln geschnitten
- Pfeffer nach Belieben
So geht's
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen, Eigelb beiseitestellen (zum Bestreichen).
- Magerquark, Eiweiß, Mehl, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in 8 Portionen teilen und zu Brezeln formen.
- Brezeln auf ein Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.
- Mit Schinken, Käse und Frühlingszwiebeln belegen.
- Ca. 22 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Mimi & Rose Tipps 📝
Alternativzutaten & Variationen 🌿
- 🧀 Käse tauschen: z. B. Bergkäse, Emmentaler, Feta oder Mozzarella
- 🥓 Vegetarisch: vegetarischer Schinken oder durch Räuchertofu ersetzen
- 🥬 Gemüse: Paprika, Schnittlauch, Petersilie oder Spinat unterheben
- 🌶️ Würziger: Paprikapulver, Chili oder Pfeffer
- 🌾 Ballaststoffreicher: einen Teil des Mehls durch Vollkorn-Dinkelmehl ersetzen. Da Vollkornmehl mehr Flüssigkeit bindet, ggf. 1–3 EL Milch oder Wasser zusätzlich zum Teig geben, damit er geschmeidig bleibt.
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