Gender Reveal mal anders: Bunte Nektarinen-Vanille-Cupcakes zum Verlieben! 💙💗
Diese fluffigen Nektarinen-Vanille-Cupcakes sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch herrlich saftig und fruchtig! Mit einem cremigen Frischkäse-Frosting und zarter Farbgebung sind sie perfekt für Gender Reveal Partys, Babypartys oder sommerliche Feste – einfach nachzumachen und garantiert ein Hingucker!
Servings: Cupcakes
Zutaten
Für den Teig:
- 4 Nektarinen
- 200 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 2 Prisen gemahlene Vanille*
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 280 g Dinkelmehl (Type 630) oder Weizenmehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 200 ml Milch
Für das Frosting
- 600 g Frischkäse
- 100 g Zucker oder entsprechende Zuckerersatzmenge
- 2 geh. EL backfestes Puddingcreme Pulver* oder 2 geh. TL Sanapart
- 1 TL gemahlene Vanille*
- 1 Prise Salz
Dekoration
- Lebensmittelfarbe* z. B. Türkis, Pink
- Streusel
So geht's
Teig zubereiten:
- Die Nektarinen einritzen, kurz in kochendem Wasser blanchieren, abschrecken und die Haut abziehen. In kleine Würfel schneiden.
- Butter, Zucker, Vanille und Salz cremig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterheben bis ein homogener Teig entstanen ist. Nektarinenwürfel unterheben.
Backen & abkühlen:
- Den Teig auf 24 Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20–25 Minuten backen.
- Danach 5–10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.
Frosting zubereiten & dekorieren
- Frischkäse mit Zucker, Vanille, backfester Puddingcreme-Pulver und Salz glatt rühren. Auf Wunsch aufteilen und unterschiedlich einfärben. Mit verschiedenen Spritztüllen Muster auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.
- Bis zum Servieren kühl stellen und kurz vor dem Servieren ggf. mit Streuseln dekorieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
🌈 Variationsmöglichkeiten
- 🍑 Frucht-Alternativen: Statt Nektarinen funktionieren auch Pfirsiche, Aprikosen, Himbeeren oder Heidelbeeren wunderbar – achte auf weiches, saftiges Obst. Natürlich kannst du auch Tiefkühl-Obst (backzeit verlängert sich etwas) oder Dosen-Obst (vorher gut abtropfen lassen) verwenden.
- 🧁 Überraschungseffekt: Einen Teil des Teigs einfärben und mittig platzieren – perfekt für den Reveal beim Reinbeißen!
- 🌿 Aromatisiert: Zitronen- oder Orangenabrieb im Teig sorgt für extra Frische.
- 🌱 Vegane Gender Reveal Cupcakes: Nimm pflanzliche Butter, statt der Eier vier gehäufte Esslöffel Apfelmus und veganen Frischkäse für das Frosting; Sanapart ist bereits vegan und es gibt auch veganes, backfestes Puddingcremepulver.
- 💡 Tipp: Cupcakes mit Überraschungseffekt
Wer möchte, kann vor dem Backen einen Teil des Teigs einfärben und mittig in die Förmchen geben – so zeigt sich das Babygeschlecht beim Reinbeißen. 🎉
Du hast eins unserer Rezepte probiert?Zeige uns deine Kreationen bei @mimirosefoodlove oder nutze #mimirosefoodlove! Wir freuen uns sehr, von dir zu hören! 🤩