Dulce de Leche Torte – himmlisch cremig und nussig!
Diese Torte mit Dulce de Leche, Haselnüssen und Frischkäse ist cremig, nussig & himmlisch lecker. Perfekt für besondere Anlässe!
Zutaten
- 4 Eier Größe L
- ½ TL Salz
- 150 g Zucker
- 230 g Schmand
- 1 Dose Dulce de Leche ca. 340 g
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Natron
- 280 g Mehl
Zum Befüllen:
- 1 Dose Dulce de Leche
- 400 g Frischkäse
- 240 g Haselnüsse grob gehackt
Zum Tränken:
- 2 Espressi
Für den Schokodrip:
- 100 g Zartbitterschokolade*
- 20 g Kokosöl
Für die Dekoration:
- 150 g Frischkäse
- 100 g Dulce de Leche
- 150 g Haselnüsse geröstet und gehackt
So geht's
Teig vorbereiten
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Salz und Zucker schaumig schlagen.
- Schmand und Dulce de Leche einrühren.
- Mehl, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel mischen, dann unter die Ei-Mischung heben.
Teig aufteilen und backen
- Die Teigmasse wiegen und gleichmäßig auf zwei Formen (20 cm Durchmesser) aufteilen (je etwa ca. 610–620 g pro Form).
- Beide Böden bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 28–30 Minuten backen.
- Stäbchenprobe machen: Es sollte kein flüssiger Teig mehr kleben, aber der Boden darf leicht feucht sein.
- Auskühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
Cremefüllung zubereiten
- Dulce de Leche und Frischkäse mit einem Handmixer glatt rühren.
Schichten & Bestreichen
- Beide Böden waagerecht halbieren, sodass insgesamt vier Schichten entstehen.
- Nach Wunsch die Böden leicht mit Espresso tränken.
- Jede Schicht großzügig mit gehackten Haselnüssen bestreuen und der Dulce-Frischkäsecreme bestreichen.
- Außen die Torte dünn einstreichen („semi-naked Look“).
Dekoration
- Zartbitterschokolade schmelzen und als Schokodrip über die Torte laufen lassen.
- Für die Rosendekoration 150 g Frischkäse mit 100 g Dulce de Leche verrühren.
- Mit einer Sterntülle kleine Rosen aufspritzen.
- ggf. gehackte Haselnüsse auf die Torte streuen.
Mimi & Rose Tipps 📝
Hinweise
Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren, lieber etwas früher die Stäbchenprobe machen.Wenn du die Dulce de Leche selbst kochst, solltest du ca. 2,5–3 Stunden zusätzlich einplanen. Die Torte lässt sich wunderbar über zwei Tage vorbereiten – so kannst du stressfrei und sauber arbeiten.
Variationen & Alternativen
- ☕️ Koffeinfreie Variante: Statt Espresso kannst du auch einfach etwas Milch zum Tränken der Böden verwenden – funktioniert wunderbar und ist besonders mild im Geschmack.
- 🍫 Extra schokoladig: Mische gehackte Zartbitterschokolade in den Teig oder streue sie als Topping über die fertige Torte. Wer es süßer mag, kann auch Vollmilchschokolade verwenden.
- 🍓 Fruchtige Note: Eine dünne Schicht Erdbeer- oder Himbeermarmelade zwischen den Böden bringt frische Süße und einen kleinen Farbklecks in die Torte Alternativ kannst du auch eine Schicht frische Früchte nehmen.
- 🍰 Schokodrip oder Naked Look: Der Schokodrip aus Zartbitterschokolade sorgt für einen edlen Abschluss, lässt sich aber natürlich auch weglassen – so entsteht eine wunderschöne “semi-naked Torte” mit rustikalem Charme.
- 🌸 Deko-Tipp: Anstelle von Frischkäse-Rosen kannst du die Torte auch ganz schlicht mit gerösteten Nüssen, essbaren Blüten oder frischen Beeren dekorieren – ganz nach deinem Stil und Anlass!
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