Bärlauch-Frikadellen aus der Heißluftfritteuse – Saftig, würzig & inspiriert von Bún Chả 💚
Saftige Bärlauch-Frikadellen (Buletten/Fleischpflanzerl) inspiriert von Bún Chả. Mit Hackfleisch, frischem Bärlauch und würziger Fischsauce. Perfekt für Airfryer, Pfanne oder Grill.
Servings: Frikadellen
Kochutensilien
- 1 Messer
- 1 Brett
- 1 Schale mikrowellengeeignet
- 1 Edelstahl-Schüssel groß
- 1 Airfryer
Zutaten
- 800 g Rinderhack oder Hack nach Wahl
- 300 g Bärlauch
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Eier
- 4 EL Fischsauce*
- 4 EL Speisestärke*
- 1 geh. EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 1 TL Salz
- Cayennepfeffer* nach Geschmack
So geht's
Zwiebeln vorbereiten
- Zwiebeln schälen, fein würfeln und für 2,5 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle vorgaren.👉 Sorgt für mehr Saftigkeit und milderen Geschmack.
Bärlauch schneiden
Hackmasse zubereiten & Frikadellen formen
- Bärlauch gründlich waschen, trocken schleudern und fein hacken.
- Alle Zutaten gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
- Ca. 18 gleich große Frikadellen formen.
Garen im Airfryer
- 👉 Saftig: 2 × 5 Minuten bei 200 °C; nach 5 Minuten wenden.
- 👉 Saftig und mit extra Kruste:5 Minuten bei 200 °C→ wenden→ 2 Minuten bei 200 °C→ 2 Minuten bei 230 °C
Grillen
- Frikadellen bei mittlerer Hitze grillen, bis sie durchgegart und außen schön gebräunt sind.
Braten in der Pfanne
- In etwas Öl rundum goldbraun anbraten.
Mimi & Rose Tipps 📝
Variationen für deine Bärlauch-Frikadellen ✨
- 🥩 Hackfleisch-Varianten: Verwende nach Geschmack Rinderhack, gemischtes Hack, Schweinehack oder Geflügelhack.
- 🌱 Vegetarische Bärlauch-Frikadellen: Nimm veganes Hack und ersetze Fischsauce durch Sojasauce.
- 🥕 Mehr Gemüse und Ballaststoffe: Mische eine kleine geraspelte Zucchini oder ein bis zwei geraspelte Möhren unter.
- 🧄 Extra Aroma: Kombiniere zusätzlich mit vier bis sechs Zehen confierten Knoblauch.
- 🔥 Spicy: Gib mehr Cayenne oder Chiliflocken hinzu.
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