Einfache Kürbisbolognese - Herbstliche Komfortküche für die Seele
Genieße den herbstlichen Geschmack von Kürbisbolognese - eine kreative und köstliche Alternative zur traditionellen Bolognese.
Servings: Portionen
Zutaten
- 1/2 Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Hackfleisch
- 1 Dose Tomaten stückig (400 g)
- 500 ml Wasser
- 3 EL Instant-Gemüsebrühe ohne Salz*
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Salz
- 2 EL getrocknete Kräuter
- etwas Öl zum Anbraten
- 500 g Nudeln nach Geschmack
So geht's
- Hokkaidokürbis, Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehen hacken.
- Etwas Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anrösten. Anschließend Hackfleisch hinzugeben und anbraten bis das Fleisch gar ist.
- Dosentomaten, Wasser, Gemüsebrühe, Tomatenmark dazugeben und bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- Kürbiswürfel und getrocknete Kräuter hinzufügen und für weitere 20-30 Minuten kochen bis der Kürbis weich geworden ist. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und dazu deine Lieblingsnudeln servieren.
Mimi & Rose Tipps 📝
Das Rezept dieser Kürbisbolognese kannst du nach deinen persönlichen Vorlieben ganz einfach anpassen.
Für extra Schärfe sorgen weitere Gewürze wie Cayennepfeffer, Chilli oder Sambal Oelek. Noch mehr Aromatik erhältst du, wenn du frische Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin dazu gibst. Auch bei der Kürbisauswahl bist du frei und kannst auf andere saisonale Kürbissorten zugreifen - je nachdem, was dir schmeckt. 🙂
Möchtest du deine Mahlzeit noch gesünder gestalten, kannst du Vollkorn-, Kichererbsen-, Dinkel- oder Zucchini-Nudeln anstelle von traditioneller Pasta verwenden. Dies verleiht deinem Essen zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe, wodurch du länger satt bleibst.
Für extra Schärfe sorgen weitere Gewürze wie Cayennepfeffer, Chilli oder Sambal Oelek. Noch mehr Aromatik erhältst du, wenn du frische Kräuter wie Thymian, Oregano und Rosmarin dazu gibst. Auch bei der Kürbisauswahl bist du frei und kannst auf andere saisonale Kürbissorten zugreifen - je nachdem, was dir schmeckt. 🙂
Möchtest du deine Mahlzeit noch gesünder gestalten, kannst du Vollkorn-, Kichererbsen-, Dinkel- oder Zucchini-Nudeln anstelle von traditioneller Pasta verwenden. Dies verleiht deinem Essen zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe, wodurch du länger satt bleibst.
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