Knackiger Krautsalat mit süß-sauren Zwiebeln
Servings: Schale
Zutaten
Für den Krautsalat
- ½ Weißkohl
- 10 EL Zucker fructosearm
- 8 EL Weißweinessig
- 6 EL Wasser
- 3 EL neutrales Öl z. B. Rapsöl, Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die süß-sauer Zwiebeln
- 2 rote Zwiebeln
- 8 EL Zucker fructosearm
- 6 EL Weißweinessig
- 2 EL Salz
- 4 EL Wasser
- etwas Dill optional
So geht's
- Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Zucker, Salz, Weißweinessig und Wasser miteinander verrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
- Die Zwiebelringe nun in das Wasseressig-Gemisch legen, etwas Dill hinzugeben und für mindestens eine Stunde ziehen lassen.
- Weißkohlhälfte in dünne Streifen schneiden (oder hobeln) und in eine Schüssel legen. In einem Topf die restlichen Zutaten miteinander vermengen und kurz aufkochen. Anschließend die heiße Flüssigkeit über die Kohlstreifen gießen und gut vermischen.
- Die Zwiebeln zum Kohl geben und mit Salz und ggf. Pfeffer abschmecken.
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