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Risotto

Bärlauch-Risotto mit grünem Spargel und Bacon Crunch

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Hi Hungry Bird!
Cool, dass du da bist. Immer hungrig auf der Suche nach leckeren Rezepten präsentieren wir – Mimi & Rose – Dir hier alles aus unserem kulinarischen Leben.mehr über uns

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[ᴡᴇʀʙᴜɴɢ] | Letztes Wochenende waren wir bei @minzblatt_catering und durften gemeinsam mit anderen Gästen am marokkanischen Kochkurs teilnehmen. In geselliger Runde wurden insgesamt 11 Gerichte gemeinsam zubereitet, die ein wahnsinnig tolles Zusammenspiel von Aromen kreierten. Paprika, Zimt, Kurkuma & Co. ließen bereits ein Geschmackserlebnis erahnen.
Nach fleißigem Schnippeln, Brutzeln, Backen und Kochen wurde zusammen gegessen und in aller Gemütlichkeit gequatscht.
Neben einem kleinen Einblick in die marokkanische Kultur und dem aufregenden Zusammenspiel verschiedenster Gewürze in ihrer Küche durften wir auch fantastische Menschen kennenlernen. So macht etwas Alltägliches wie kochen zusammen nicht nur mehr Spaß - das Essen schmeckt dadurch umso besser!
An dieser Stelle ein großes Dankeschön an Faycal, der uns einen wunderschönen Einblick in die Küche seiner Heimat gegeben hat. Vielen Dank auch an Tabea, Nils und Sarah für die Einladung und Gastfreundschaft im Minzblatt.
Mimi 🌿 .
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Bei diesen kühlen Temperaturen esse ich ja am liebsten Nudelsuppen oder Eintöpfe. Wie sieht es bei euch aus? 🤗

Mimi .
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Guten Morgen ☀️ ich war vor einiger Zeit im Lucas auf der Marienstraße frühstücken und kann euch dieses wunderbare Lokal nur ans Herz legen. Im super gemütlichen Ambiente kann man hier entspannen und den stressigen Alltag vergessen. Klein, aber fein kann man aus frisch zubereiteten Gerichten auswählen. Darüber hinaus wechselt die Karte auch je nach Saison, was mir sehr gut gefällt. 🤗
Die selbstgemachten Muffins sollen die besten Hannovers sein. Leider war ich beim letzten Besuch zu satt, aber das nächste Mal gibt es auf jeden Fall einen Muffin. 🙆🏻‍♀️ Für mich geht es heute Abend zum Weihnachtsmarkt. 🎄🎅🏻 Wünsch euch was
Mimi 🎉 .
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Der Weihnachtsmarkt hat jetzt schon geöffnet, dabei war gefühlt gestern noch Maschseefest. Wo ist bloß die Zeit geblieben? 😱 Dennoch freue ich mich auf die Weihnachtszeit, da ich nicht nur mehr Zeit mit meiner Familie verbringen werde, sondern auch die Mehrheit meiner Freunde zu Gesicht bekomme. Die ist sonst querbeet verteilt und trudelt zu dieser Zeit dann ebenfalls in Richtung Heimat ein, wovon ich natürlich auch profitieren darf 😁

Wie hoch ist eure Weihnachtsstimmung? 🎅🏻🎄 🌟
Mimi .
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Ich liebe dieses Knistern, wenn Essen brutzelt. Es ist so schön beruhigend 😁
Welche Geräusche gefallen euch?
Mimi .
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Bei diesem trüben Wetter beame ich mich lieber zurück zum Frühling. ☀️Da war ich nämlich mit Freundinnen für ein paar Tage auf Mallorca und habe leckeres Eis gegessen.🍧🍨🍦 Mimi .
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Was war der Sommer schön, als ich meine liebe @cakesnrose in Hamburg besucht habe. Noch schöner ist es, dass wir uns dieses WE bereits wiedersehen ❤️
Ich freue mich wahnsinnig drauf 🥳
In diesem Sinne: ein wunderschönes Wochenende 🎉🎉🎉
Mimi .
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Die Tomaten und Champignons mussten letztens weg, also habe ich mir gedacht, dass ich sie mit Hack fülle, so wie Mami es immer macht. Allerdings schmeckt es mir meistens nicht so, wenn ich versuche an Mami ranzukommen, deshalb hat das Ganze meinen eigenen Twist bekommen und war wirklich so so so deliziös! Macht es unbedingt mal nach und taggt uns gerne. Speichert auch gerne das Bild, damit ihr das Rezept nicht lange suchen müsst 😉
Hier kommt also das heißersehnte Rezept für die gefüllten Tomaten und Champignons mit Hack und Feta.
Ihr braucht:
7-8 Tomaten
6 Champignons
2 Stangen Frühlingszwiebeln
2-3 TL Gewürzketchup (habe meinen Rhabarber-Gewürzketchup verwendet)
Fetagewürz (ohne Salz)
Feta
250 g Hack
1 Ei
Pfeffer
Koriander/Schnittlauch

So wird's gemacht:
Bei den Tomaten den Strunk rausschneiden und mit einem Löffel die Kerne etwas nach
unten drücken.
Champignons putzen bzw. „schälen“, den Strunk entfernen und kleinschneiden.
Frühlingszwiebeln kleinschneiden, mit dem Hack, den Champignongstrünken,
Gewürzketchup, Ei, Pfeffer und Fetagewürz vermengen.
Das Hackgemisch in die Tomaten (ggf. den Tomatensaft „abgießen“) und die Champignons
füllen, Tomaten mit einer Gabel ein-/zweimal einstechen; ca. 15 Minuten in der
Heißluftfritteuse bzw. im Ofen (180° O/U – 150° Heißluft) garen.
Feta darüber verteilen und für ca. 10 Minuten überbacken. Anrichten und mit Koriander/Schnittlauch und
etwas Fetagewürz toppen.
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Meine liebsten „Dates“ sind die, bei denen man sich zum Essen trifft und bei gemütlichem Ambiente stundenlang über alles mögliche quatscht. Glücklicherweise sind meine Freunde genauso hungrig und kulinarisch neugierig wie ich, weshalb wir immer wieder Neues ausprobieren können. ❤️ Mimi .
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