Kommentare zu: Ganache

Von: Schoko-Karamell Himbeertorte für meinen Valentin - Mimi & Rose %

Schoko-Karamell Himbeertorte für meinen Valentin - Mimi & Rose % — Tue, 01 Feb 2022 10:51:34 +0000

[…] fertigen Torte plane ich mindestens zwei, i. d. R. aber 3 Tage:Tag 1: Backen des Tortenbodens und Ganache für die Tortenfüllung herstellen.Tag 2: Torte füllen und abgedeckt (Tortenhaube oder […]

Von: Pinke Macarons mit weißer Ganache und Erdbeeren - Mimi & Rose

Pinke Macarons mit weißer Ganache und Erdbeeren - Mimi & Rose — Sat, 06 May 2017 19:53:06 +0000

[…] Die Zutaten in diesem Rezept haben für 12 Macaronsherzchen gereicht. Je nachdem wie groß und breit ihr eure Macarons macht, bekommt ihr mehr oder weniger raus. Bei der Füllung habe ich weiße Ganache gekocht (etwa 50 g weiße Schokolade mit 1 EL Sahne) und noch ein paar zerkleinerte, gefriergetrocknete Erdbeeren hinzugefügt, um noch eine säuerliche Komponente dabei zu haben. Andere Ganache-Varianten findet ihr hier. […]

Von: Die dreistöckige Motivtorte zum Geburtstag des Liebsten + Rezepte - Mimi & Rose

Tue, 07 Mar 2017 20:51:26 +0000

[…] Bei der Ummantelung der Torte habe ich schwarzen Fondant gekauft, da ich keine schwarze Farbpaste da hatte. Extra welche zum Einfärben von weißem MMF wollte ich nicht kaufen, da ich für meine Fondanttorten schwarz nur selten nutze. Ich habe etwas mehr als 1 kg Fondant gebraucht. Die Blüten habe ich wieder aus Blütenpaste gemacht. Hierzu habe ich die Blüten mit einem Ausstecher zunächst ausgestanzt und mit einem Ball-Tool die Ränder schmaler gemacht, um den filigranen Look zu bekommen. Für das edle Finish habe ich mit einem Schwämmchen etwas (essbaren) goldenen Glitzerpuder auf den schwarzen Fondant aufgetragen. Für die Ombre Torte habe ich hellen Biskuit Teig (z.B. klassischer Viktoria Biskuit) in drei gleiche Portionen geteilt, die Portionen jeweils mit Farbpaste eingefärbt und getrennt gebacken. Die Erdbeer-Butterceme funktioniert bei der Zubereitung genauso wie die Himbeer-Buttercreme der Torte für die Silberhochzeit. Der Bananen-Schokokuchen mit Erdbnussbutter Frosting kam zwar wie die anderen Etagen ebenfalls gut an, mir war der Kuchen jedoch nicht bananig genug, weshalb es hierfür (vorerst) kein Rezept gibt. Die Herstellung von Ganache findet ihr hier. […]

Von: Eine bunte Motivtorte für 25 Jahren andauernde Liebe - Mimi & Rose

Eine bunte Motivtorte für 25 Jahren andauernde Liebe - Mimi & Rose — Fri, 17 Feb 2017 12:19:00 +0000

[…] noch mit Ganache einstreichen, bevor ihr sie einkleidet. Das ausführliche Rezept dazu findet ihr hier. Natürlich könnt ihr auch MMF benutzen; das Rezept dafür verlinke ich euch […]

Von: Kleine Guglhupfe mit Grüntee Ganache* - Mimi & Rose

Kleine Guglhupfe mit Grüntee Ganache* - Mimi & Rose — Mon, 30 Jan 2017 06:23:49 +0000

[…] grünen Tee mag, wird diese kleinen Guglhupfe lieben – versprochen! Wir haben die Ganache ganz klassisch zubereitet und anschließend mit dem Tee aromatisiert. Natürlich könnt ihr auch anderen Tee verwenden […]

Von: Kirschblüten-Motivtorte - Mimi & Rose

Kirschblüten-Motivtorte - Mimi & Rose — Fri, 20 Jan 2017 13:18:45 +0000

[…] Herstellung von weißer Ganache Selbstverständlich könnt ihr auch die Torte nur mit Marmelade füllen. Dann könnt ihr getrost auch diesen Schritt überspringen. Achtet allerdings darauf, dass die Marmelade keine Stückchen hat, da dies sonst bei der Ummantelung sichtbar wird. Ich persönlich mag es, wenn sich in der Füllung Ganache befindet, da diese der Sachertorte eine schokoladige und cremige Note verleiht. Auch lassen sich mit Hilfe der Ganache kleine Unebenheiten ausbessern und dadurch glätten. Hier geht’s zur Anleitung von der Herstellung von Ganache. […]

Von: Dunkle und helle Pralinen mit Heidelbeer + {Verlosung}

Dunkle und helle Pralinen mit Heidelbeer + {Verlosung} — Fri, 09 Dec 2016 19:19:35 +0000

[…] ist die Herstellung nicht ganz so aufwendig. Ähnlich wie bei den Spekulatius Trüffeln wird die Ganachefüllung zu einer Kugel geformt. Anschließend werden die Kugeln in Schokolade […]