Hallo Christina 😊
Vielen Dank für deinen aufmerksamen Hinweis! Du hast absolut recht – in der Anleitung hat tatsächlich ein Schritt gefehlt. Der Kuchen wird nach dem Backen noch getränkt: Dafür werden Zitronensaft und Puderzucker miteinander verrührt und anschließend über den noch heißen Kuchen gegeben. So zieht die Mischung schön ein, macht den Kuchen besonders saftig und sorgt für ein frisches Zitronenaroma, ohne dass er zu sauer wird. 🍋💛
Ich habe die Anleitung inzwischen ergänzt.

Vielen Dank, dass du mich darauf aufmerksam gemacht hast! 🥰

Hallo Markus,

sehr gerne! 😊 Ich freue mich immer, wenn meine Rezepte so ausgiebig getestet werden. 😄🧄

Ganz verhindern lässt sich die Knoblauchfahne leider nicht, da die geruchsbildenden Schwefelverbindungen nach der Verdauung über die Atemluft und teilweise auch über die Haut ausgeschieden werden.

Ein paar Dinge kannst du aber ausprobieren:

👉 Frische Petersilie oder Minze nach dem Essen kauen – das kann den Geruch etwas mildern.
👉 Ein Glas Milch (vor allem Vollmilch) oder Naturjoghurt dazu trinken bzw. essen – das hilft manchen tatsächlich.
👉 Frischer Apfel kann ebenfalls einen Teil der geruchsaktiven Stoffe binden.
👉 Und natürlich gründliches Zähneputzen inklusive Zunge reinigen – auch wenn das den Geruch nicht komplett beseitigt.

Da du aber schreibst, dass es mit deiner ersten Charge praktisch gar keine Knoblauchfahne gab, würde ich tatsächlich weiterhin auf Unterschiede beim Knoblauch selbst tippen. Je nach Sorte, Herkunft und Reifegrad kann der Gehalt an Schwefelverbindungen ziemlich unterschiedlich sein.

Falls du weiter experimentierst, freue ich mich natürlich über deine Erfahrungen – vielleicht finden wir gemeinsam noch die perfekte „Knobi-ohne-Knobifahne“-Kombination. 😄🧄

Liebe Grüße
Rose 💛

Hallo Rose,
vielen Dank für Deine Antwort.
Ich werde Deine Hinweise das nächste Mal genau befolgen und melde mich welches Ergebnis ich erzielt habe.
LG
Markus

Hallo Markus, vielen lieben Dank für dein Feedback, das freut uns sehr ❤️ Liebe Grüße Rose

Hallo Markus,

erstmal vielen Dank für deinen lieben Kommentar – und wie schön, dass dir das Knoblauch-Confit so gut schmeckt! 😊🧄

Tatsächlich würde ich vermuten, dass das weniger am Öl als vielmehr am Knoblauch selbst liegt. Der Gehalt an Schwefelverbindungen kann je nach Sorte, Herkunft, Lagerung und Alter der Knollen recht unterschiedlich ausfallen. Deshalb kann es durchaus passieren, dass eine Charge deutlich „sozialverträglicher“ ist als die nächste. 😄

Das Confitieren macht den Knoblauch zwar deutlich milder und bekömmlicher als rohen Knoblauch, ganz ausschalten lässt sich die berühmte Knoblauchfahne leider nicht immer. Olivenöl könnte den Eigengeschmack etwas stärker betonen, aber dass allein der Ölwechsel für den Unterschied verantwortlich ist, würde mich eher überraschen.

Was du versuchen könntest:
👉 die Temperatur möglichst konstant zwischen 80–85 °C halten,
👉 den Knoblauch eher etwas länger als kürzer confieren,
👉 und verschiedene Knoblauchsorten testen.

Und ganz ehrlich: Wenn ihr 7 Zehen auf einmal esst und trotzdem keine Knoblauchfahne habt, würde ich das schon als absoluten Knoblauch-Confit-Jackpot bezeichnen. 😄

Liebe Grüße
Rose 🫶🏻