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Mimi & Rose

BAKE - COOK - EAT - REPEAT

Banh Mi - vietnamesisches Sandwich vegan

Bánh Mì chay – veganes vietnamesisches Baguette mit mariniertem Tofu

Rezept Buttermilch Cupcakes mit Zitronenbuttercreme und Beeren

Buttermilch Cupcakes mit Beeren und leichter Zitronenbuttercreme

vietnamesischer Markt

Einblick in die vietnamesische Küche

Dau phu sot ca chua

11/06/2022 By Mimi & Rose Leave a Comment

Đậu Phụ Sốt Cà Chua – Tofu in Tomatensauce

Đậu phụ sốt cà chua ist ein Gericht aus unserer Kindheit, das wir früher geliebt haben und auch noch heute lieben. Denn wir sprechen hier von weichem Tofu, der in einer wunderbar tomatigen Sauce geschmort und anschließend mit Frühlingszwiebeln und Koriander getoppt wird. Es ist super simpel, doch so so so lecker! Ob zu Reis…

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Rhabarberkuchen mit Mascrponecreme, Beeren und Kokos

28/05/2022 By Rose Leave a Comment

Rhabarberkuchen mit Mascarpone-Tupfen und Beeren

Dieser Rhabarberkuchen mit Mascarpone-Tupfen und Beeren ist einer meiner absoluten Sommer-Favoriten! Seit Jahren muss ich ihn immer wieder backen, da er einfach sooo lecker ist. Der Rhabarberkuchen ist nicht nur easy peasy zu backen, sondern vereint super saftigen Rührteig mit leicht säuerlichem Rhabarber, einer luftigen Mascarponecreme und süß-saure Beeren. Ein absoluter Sommertraum! Er ist mit…

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Gebratener grüner Spargel mit Bärlauch, Tomate, Parmesan und Limette

14/05/2022 By Rose Leave a Comment

Low Carb Spargelpfanne mit Parmesan und Limette

Dieses easy peasy und super leckere, lower carb Spargelpfanne musst du ausprobieren! Sie ist ein absolutes Spargelgedicht!In dieser Spargelpfanne werden herzhafter Parmesan, würziger Bärlauch, süße Tomate und spritzige Limette miteinander vereint. Gaumenorgasmus pur sag ich dir! Die Limette gibt dem Ganzen einen mega Kick, also bitte nicht weglassen.  Die Kombinationen aus Spargel mit Bärlauch und Parmesan…

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Zuckerfreier Mandelbiskuit mit Kokoscreme, Beeren und Plattpfirsichen

28/04/2022 By Rose 1 Comment

Zuckerfreier Mandelbiskuit mit Kokoscreme, Beeren und Plattpfirsichen

Dieser zuckerfreie Mandelbiskuit mit Kokoscreme, Beeren und Plattpfirsichen ist einfach so so so lecker und obendrein lower carb! Wir haben im Freundes- und Familienkreis Menschen, die Diabetes haben und/oder weitestgehend auf Mehl verzichten wollen, deshalb ist dieser Kuchen eine gesündere Alternative zu unseren Torten. Allerdings bin ich der Meinung, dass er nicht nur etwas für…

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Banh mi - vietnamesisches Sandwich

15/04/2022 By Mimi & Rose 1 Comment

Bánh Mì Xa Xíu – Vietnamesisches Baguette mit Schweinefleisch

Bánh Mì bedeutet wörtlich übersetzt Brot. International sind Bánh Mì als Sandwiches, bestehend aus einem knusprigen, luftigen Baguette, verschiedenen Füllungen, eingelegtem Gemüse und Kräutern.  In Vietnam sind sie ein wahrer Fastfood-Klassiker, weshalb man viele Bánh Mì Stände auf den Straßen findet. Bánh Mi ist neben Bánh Bao, Phở, Bún Bò Nam Bộ und Bó Kho…

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Nộm aka Goi - vietnamesischer Möhren-Kohlrabi-Salat

15/04/2022 By Mimi & Rose 2 Comments

Nộm – Vietnamesischer Möhren-Kohlrabi-Salat

Nộm (nordvietnamesisch) bzw. Gỏi (südvietnamesisch) ist ein knackiger, süß-saurer Salat aus Möhren, Kohlrabi und Zwiebeln, der mit Erdnüssen und Koriander getoppt wird. Die bekanntesten Varianten sind nộm đu đủ (Papayasalat) und nộm gà (Salat mit gekochtem Hühnerfleisch). Wir zeigen dir heute, wie die klassische und cleane Version zubereitet wird.  Nộm ist die vietnamesische Antwort auf…

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Banh Bao - vietnamesisch gefüllte Hefeklöße

28/03/2022 By Mimi & Rose 1 Comment

Bánh Bao – vietnamesisch gefüllte Hefeklöße

Herrlich luftiger Teig mit einer herzhaften Füllung und einem Hauch Süße. Für uns ein Erlebnis aller Geschmackssinne. ❤️ Banh Bao sind vietnamesische, gedämpfte Hefeklöße mit Hackfleisch, Glasnudeln, Mu Err Pilzen, Gemüse, Ei und einer würzigen asiatischen Räucherwurst, Lạp Xưởng.  Lap Xuong erinnert optisch an eine Salami, schmeckt aber würzig süßlich. Da sie recht fettig ist,…

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Himbeer-Frischkäse-Torte mit knackigem Schoko-Drip

19/03/2022 By Rose 2 Comments

Himbeer-Frischkäse-Torte mit knackigem Schoko-Drip

Heute habe ich für dich das Rezept für meine Himbeer-Frischkäse-Torte mit Schoko-Drip! Ein wahrer Tortentraum aus super saftigen Fantaböden mit luftig-leichter Frischkäse-Joghurt Creme, Tonka-Himbeeren und einer knackigen Schokoglasur. Ja, ganz genau, der Tortenboden ist eigentlich ein Fantakuchen – werden bei dir hier auch Kindheitserinnerungen geweckt? Ich habe den Brausekuchen sooo geliebt (und mag ihn auch…

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Couscoussalat

28/02/2022 By Mimi Leave a Comment

Couscous-Salat mit Gurke, Kichererbsen und Minze

Einfach, lecker und gesund! Seit dem ich arbeite, ist es oftmals gar nicht so einfach sich ausgewogen zu ernähren. Vor allem wenn die Phasen besonders stressig sind, bleibt die Motivation gerne auf der Strecke. Aus diesem Grund liebe ich diesen Couscous-Salat – der lässt sich ganz einfach mit wenig Aufwand zubereiten. Danach kann man ihn…

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Mimi & Rose

Hi Hungry Bird 💖
Schön, dass du auf unserer Seite bist! 🙋🏻‍♀️🙋🏻‍♀️
Wir sind Mimi & Rose und essen, kochen sowie backen für unser Leben gern. Bei uns findest du vietnamesische und asiatische Rezepte, einfache und schnelle Gerichte für den Alltag und für den süßen Zahn auch viele Backrezepte.

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mimirosefoodlove

Mimi & Rose | Rezepte und mehr
Rezept | Banh Mi Op Let - vietnam. Spiegelei & Bag Rezept | Banh Mi Op Let - vietnam. Spiegelei & Baguette 
💾 Abspeichern zum Nachmachen 💾
Du brauchst:
1 EL Öl zum Anbraten
1 Stange Frühlingszwiebel 
3 Eier 
etwas Pfeffer
ein paar Tropfen Maggi-Würze 
Baguette o.ä. als Beilage
So geht’s: 
1. Frühlingszwiebelstange in grobe Teile schneiden.
2. In einer Pfanne Öl erhitzen, Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz anrösten. 
3. Die Eier nacheinander aufschlagen, vorsichtig in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten lassen bis das Eiweiß fest geworden ist. 
4.  Mit Pfeffer und Maggi würzen und zusammen mit einem Baguette servieren. 
Guten Appetit 🫶
Mimi 
👉 Folge @mimirosefoodlove für einfache, leckere asiatische Rezepte 💕
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Vleischsalat anyone? 🌱 Das ist mein absolutes L Vleischsalat anyone? 🌱
Das ist mein absolutes Lieblingsrezept für selbstgemachten und veganen Fleischsalat. Auf getoastetem Brot oder Baguette und Salat ein absolutes Träumchen!
Wie stehst du zu Wurstsalaten? Team yay oder Team nay?
👉🏻 Speichere dir die Rezeptkarte zum Nachmachen ab und folge @mimirosefoodlove für mehr easy peasy Rezepte!
Rose
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💾 Zum Nachmachen abspeichern 💾 Onigirazu is 💾 Zum Nachmachen abspeichern 💾
Onigirazu ist für jeden perfekt, der Lust auf Sushi hat und bei der Zubereitung eine Menge Zeit sparen möchte. 😋
⤵️ Du brauchst pro Stück: 
60 g Sushireis (ungekocht) 
1 TL Reisessig 
1 TL Zucker oder andere Süße nach Wahl 
1 Noriblatt 
ein paar Gurkenscheiben 
1 Salatblatt 
1 Spiegelei
1 TL Mayo 
1 TL Sriracha 
⤵️ So geht’s: 
1. Sushireis nach Packungsanleitung kochen. Fertigen Reis mit Reisessig und Zucker würzen und etwas abkühlen lassen. 
2. Anschließend beginnend und abschließend mit Reis zu einem Sandwich wie in dem Video belegen. 
Folge @mimirosefoodlove für einfache asiatische Küche 💕
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Trứng rán - vietnamesisches Omelette, eines mei Trứng rán - vietnamesisches Omelette, eines meiner absoluten easy peasy lemon squeezy Comfortfoods. 🍳
Gab’s bei uns früher super oft und deshalb verbinde ich mit diesem Omelette so viel Kindheit. Mein mittlerer Brudi liebt nämlich alle möglichen Eierspeisen und Mami hat oft den Wunsch erfüllt (tut sie auch immer noch).
Trứng rán mache ich meistens, wenn ich keine große Lust habe zu kochen. Mit Reis und etwas Rohkost oder eingelegtem Gemüse macht’s mich immer glücklich und satt. Gedippt wird klassisch in Maggi 😉
Du brauchst für 2-3 Personen:
• 8 Eier
• 2 TL Instant-Gemüsebrühe (ohne Salz)
• 2 EL (vegane) Fischsauce bzw. Sojasauce
• Chiliflocken bzw. Pfeffer nach Geschmack
• 2-3 Frühlingszwiebelstangen in Ringen
• etwas Öl zum Braten
1. Alle Zutaten miteinander verquirlen. 
2. Die Eimasse nach und nach in einer heißen Pfanne ausbraten und zusammenrollen.
3. In mundgerechte Stücke teilen und genießen.
Happy Weekend,
Rose
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Rezept | Eis, Eis Baby! Wie wär’s mit Heidelb Rezept | Eis, Eis Baby! 
Wie wär’s mit Heidelbeer-Macadamia-Krokant oder Himbeer-Schoko-Crunch-Eis? Diese oberköstlichen Eis-Rezepte findest du auf unserem Blog. Bei diesen heißen Temperaturen solltest du unbedingt vorbei schauen! Einfach nach „popsicle“ suchen und los geht’s!
Erfrischende Zeit wünsche ich 
Mimi
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Lower Carb Grießbrei mit Beeren 🤤 Das erste Ma Lower Carb Grießbrei mit Beeren 🤤
Das erste Mal habe ich diesen Fake-Grießbrei bei @olleshimmelsglitzerdings gesehen und musste ihn unbedingt nachmachen. Inzwischen liebe ich ihn heiß und innig, da er super fix gemacht ist und nichts anbrennen kann. Easy peasy, proteinreich und genau richtig zum Frühstück oder für Cravings zwischendurch.
Du brauchst:
• 1 Scoop Vanille-Proteinpulver (30-40 g)
• 1 EL Flohsamenpulver (8-10 g)
• etwas Süße nach Wahl, z. B Geschmackspulver/-drops Salted Caramel, Vanille oder Erythrit 
• 200-250 ml ungesüßte Pflanzendrink, z. B. Kokos-Reis, Hafer
• Beeren nach Geschmack
• Nussmus nach Geschmack
• optional Granola o. ä.
Proteinpulver, Flohsamenschalen, Süße und Pflanzenmilch gut miteinander verrühren und für 10-15 Minuten stehen lassen. Anschließend nach Geschmack toppen und genießen!
Rose
👉🏻 Speichere dir das Reel zum Nachmachen ab und folge  @mimirosefoodlove für mehr einfache Rezepte.
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Rezept | Honig-Senf-Cabanossi im Blätterteigmante Rezept | Honig-Senf-Cabanossi im Blätterteigmantel
Folge uns @mimirosefoodlove für einfache, leckere Rezepte! 💕
Diese Würstchen im Blätterteigmantel sind so einfach und unglaublich lecker - zum Nachmachen unbedingt abspeichern. 
➡️ Du brauchst:
1 Rolle Blätterteig
375 g Cabanossi oder Mini-Würstchen
3 EL Frischkäse 
2 EL Senf
2 EL Honig 
3 EL TK-Schnittlauch
4 geh. EL geriebenen Käse
etwas (Pflanzen)Milch zum Bepinseln
etwas Sesam zum Bestreuen
➡️ So geht’s: 
1. Frischkäse, Senf, Honig, Schnittlauch und Käse verrühren. 
2. Blätterteig ausrollen und mit der Füllung gleichmäßig bestreichen.
3. Mit einem Teigroller die kurze Seite dritteln und längst entlang ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
4. Würstchen mittig auf Blätterteigstreifen setzen, aufrollen und mit der Teigkante nach unten auf ein Backblech (mit Backpapier und etwas Abstand) setzen. 
5. Den Teig mit etwas Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen. 
6. Ca. 20 Minuten bei 200 Grad (O/U) im Ofen backen bis sie goldbraun sind.
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Rezept | Asiatischer-Gurken-Tomatensalat 🤤 Jetz Rezept | Asiatischer-Gurken-Tomatensalat 🤤
Jetzt gerade sind Tomaten und Gurken einfach sooo lecker! Dieser Salat ist easy peasy zubereitet und super erfrischend! Wir lieben ihn zum Grillen und zum Abendbrot. Durch das Smashen der Gurken wird das Dressing viel besser aufgenommen.
Beim Dressing ruhig Säure und Salz nach deinem Geschmack justieren 😉
Musst du wirklich ausprobieren!
Rose
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5 Minuten Feierabend-Wrap mit Ei 🌯 Würzig, d 5 Minuten Feierabend-Wrap mit Ei 🌯
Würzig, deftig und mit einem extra Kick Protein - dieser Feierabend-Wrap ist ideal, wenn du einen Snack für zwischendurch oder nach Feierabend etwas zum sattwerden brauchst. 😊
Für einen Wrap brauchst du:
2 Eier
Salz, Pfeffer sowie Gewürze nach Wahl
ein Paar Frühlingszwiebelringe oder Schnittlauch 
1 Tomate
1 Scheibe Käse 
1 Salatblatt 
1 High Protein Wrap
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Linzerplätzchen

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